[1]
DET GRØNLANDSKE SELSKAB
NR. 10
OKTOBER 1966
[2]
LBORG
KVAV l T
Hellefisken har w sæson netop nu
Røgerierne har nu travlt med at ryge den fine, lyse grønlandske hellefisk, så den
dufter og smager! Anvendes kold, skåret i tynde skiver til smørrebrød eller lette
forretter med f. eks. røræg, stuvet spinat og hakkede æg. Prøv til røget hellefisk en
»sauce verte«, som man i Frankrig bruger til kold fisk. Det er en lind mayonnaise,
smagt til med lidt sennep og mange forskellige slags finthakkede krydderurter.
DEN KONGELIGE GRØNLANDSKE HANDEL
[3]