[1]
DET   GRØNLANDSKE  SELSKAB
NR. 4
APRIL 1966
[2]

-man hiker i
Heering/
fet••••••••••••**
Marineret bederyg
Af :/2 bederyg (!J/2-2 kg) kan der blive fin selskabsmad til 4-5 personer. Kødet marineres i eddikelage,
kogt med laurbærblade, nelliker, løg, persille og citronskal. Smagen bliver særlig pikant, når kødet forst
gnides med salt, peber og 4-5 knuste enebær. Efter 2 døgn i den kolde lage steges kødet og serveres med
f. eks. grønærter, franske kartofler, ristede svampe, æblemos.
Grønlandsk lam er magert kød med en fin, krydret smag. Det kan købes i forskellige lynfrosne forbruger-
pakninger, og der er således mange anvendelsesmuligheder både til hverdag og fest.
Opskriften er udarbejdet af husholdningslærerinde Caia Hansen, som er forfatter til »Kogebog for Grønland«.
DEN KONGELIGE GRØNLANDSKE HANDEL[3]