[1]
DET GRØNLANDSKE SELSKAB
NR. 4
APRIL 1967
[2]
.*:••.
-man hilser i **••.
Heering,-;
itau.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           —. A ^
•••••••••*'
Marineret bederyg
Af J/2 bederyg (lx/2-2 kg) kan der blive fin selskabsmad til 4-5 personer. Kødet marineres i eddikelage,
kogt med laurbærblade, nelliker, løg, persille og citronskal. Smagen bliver særlig pikant, når kødet først
gnides med salt, peber og 4-5 knuste enebær. Efter 2 døgn i den kolde lage steges kødet og serveres med
f. eks. grønærter, franske kartofler, ristede svampe, æblemos.
Grønlandsk lam er magert kød med en fin, krydret smag. Det kan købes i forskellige lynfrosne forbruger-
pakninger, og der er således mange anvendelsesmuligheder både til hverdag og fest.
Opskriften er udarbejdet af husholdningslærerinde Caia Hansen, som er forfatter til »Kogebog for Grenland«.
DEN KONGELIGE GRØNLANDSKE HANDEL[3]